El arte de la cocina italiana... 10 errores que no se deben cometer jamás!

Artículo tomado de DRepubblica. 

(Traducción de "Explorando Roma")

 

Basta hacer un viaje a los Estados Unidos (o sólo en Alemania) para ver alterados nuestros rituales culinarios. Desde el  ketchup utilizado como salsa, o el capuccino bebido a cualquier hora. He aquí, las 10 reglas que rompen las leyendas acerca de nuestra comida  en el extranjero. Para enseñar a los extranjeros cómo evitar “horrores” culinarios cuando sirven algo sobre su mesa o disfrutan de una especialidad italiana. Un éxitoso artículo de diez puntos que gira en la red desde hace tiempo, diseñado por la Academia Barilla, arranca más de una sonrisa. Compártelo con tus amigos!

 1. Nunca, nunca tomar un cappuccino con las comidas!
El café y cappuccino son el orgullo italiano en el mundo, pero el primero se consume al final de la comida y el capuccino sólo en el desayuno, acompañado de un dulce (preferiblemente un croissant, brioche). Si lo desea, puede pedir un capuccino después de una comida, pero sepa que ningún italiano haría nunca eso.

 2. Arroz y pasta no son un plato de acompañamiento
La organización de los platos en la cocina italiana es único, y establece que la pasta y el risotto se sirven como plato único e individual. Servir la pasta al lado de otra comida es un error que se  comete en muchos países, pero en Italia se considera un sacrilegio

3. No agregar aceite en el agua de la pasta.
Todos los condimentos, incluído el aceite, hay que añadirlos una vez que la pasta se escurre y se sirve en un plato, nunca se añaden al agua de cocción.

4. Ketchup sobre la pasta: por favor, no puede ser!
Esta es una combinación que a los italianos sorprende: aunque el ketchup tiene afinidad con la salsa de tomate, condimentar la pasta con ketchup se considera un verdadero crimen culinario. Conserve el ketchup para sus patatas fritas o hotdogs por favor!

5. Spaghetti Bolognese? Qué está diciendo? Son tagliatelle!
Probablemente es uno de los platos más conocidos de la cocina italiana, el más exportado, sin embargo, no hay ni un restaurante en Bolonia, que los cocina. La receta original prevee que con la salsa boloñesa se condimenten los tagliatelle, no los espaguetis. Le parece un pequeño detalle? En la cocina italiana  hay una combinación correcta de tipo de pasta y de salsa  que no se puede cambiar.

6."Ensalada César"
Esta ensalada, que toma el nombre de su creador, César Cardini, es uno, de una larga lista de platos creados por el chefs de origen italiano,  pero que son casi desconocidos en Italia.

8. El mantel a cuadros rojo y blanco no existe!
Por alguna extraña razón, este mantel se asocia con la comida y el estereotipo de los " come-spaghetti" todos los restaurantes italianos en el extranjero lo utilizan. Es probable que los turistas que visitan Italia se sentirán decepcionados cuando descubran que, nosotros, no lo utilizamos jamás. Excepto tal vez en algún restaurante “sólo para turistas”.

 9. "Fettuccine Alfredo son famosos sólo en el extranjero”.
Este es quizás el más curioso de nuestro ranking. Los Fettuccine Alfredo es el plato "italiano",  más famoso de los Estados Unidos, pero es totalmente desconocido en Italia. Estos fideos, servidos con mantequilla y Parmigiano Reggiano, fueron en realidad inventados en el Bel Paese por Alfredo Di Lelio, dueño de un restaurante en Roma, pero en Italia no se han popularizado, ni se han convertido en un "plato típico". Sin embargo, en el extranjero son muy populares y se ha convertido en un símbolo de la Dolce Vita. Turistas americanos que llegan a Italia con la esperanza de probar fettuccine Alfredo en cualquier restaurante de la península son vistos con desaprobación.

 10. “Aprende el respeto por la tradición y el consejo de mamá”

Ella ha aprendido a cocinar de su madre, que aprendió de su madre, quien a su vez aprendió de la suya y así sucesivamente. Es un sistema probado. Pero lo que toda madre enseña a su hija en la cocina es que el amor es el centro de todo. La comida italiana siempre se comparte con los seres queridos. El amor y la familia son todo.

GLADIADOR

Esta es una de mis películas favoritas, y estoy segura de que todos ustedes la han visto, y de hecho, cuando conduzco mis grupos de viajeros al interior del Coliseo, la nombro más de una vez, porque Ridley Scott hizo una excelente reconstrucción del Coliseo, su interno y de los combates entre gladiadores, pero aún cuando no es un documental, muchos han criticado la gran cantidad de errores históricos que se han encontrado en ella por ejemplo:

·         En la escena inicial de la batalla el General Maximus dice: “A mi señal desencadenen el infierno!”. El concepto de infierno no existía en la Roma pre-cristiana.

·         Marco Aurelio no murió asesinado por su hijo Cómodo, probablemente murió extremado por las guerras contra las poblaciones germánicas y enfermo de peste en el campo de Vindobona, la actual ciudad de Viena.

·         En diferentes escenas a Maximus se le llama “Hispano, hispano!” porque había nacido en España , pero tal vez era mucho más correcto llamarlo “Ibérico, ibérico” ya que la España, en aquel tiempo todavía no existía.

·         Proximus dice a Máximo que combaterá en el Coliseo, pero la denominación “Coliseo” nace durante la época medieval, originalmente el Coliseo se llamaba “Anfiteatro Flavio”

·         En la escena en la cual Lucila está en el balcón del palacio se ve una vista panorámica de Roma, que lástima que los fotógrafos olvidaron “eliminar” las cúpulas de las iglesias de Roma!!!!La única cúpula que existía en aquel tiempo era la cúpula del Pantheon.

Fotograma de "El Gladiador". Noten las cúpulas de las iglesias

·         Comodo no murió combatiendo contra un gladiador, sino extrangulado en el baño por un atleta llamado Narciso.

Y así hay muchos otros detalles, alguno de ustedes ha notado algún falso histórico o tal vez errores en la realización de este film?

Si quieres revivir la emoción de El Gladiador, en tu próximo viaje a Roma no dudes en contactarme para realizar una visita al Coliseo y a la Roma Imperial : info@tourenroma.com o visita mi sitio www.tourenroma.com

Transporte Aeropuerto Fiumicino

Cómo ir del Aeropuerto Fiumicino al centro de Roma?

Finalmente hemos llegado al Aeropuerto de Roma cómo ir al centro de Roma sin gastar todo nuestro patrimonio en un taxi?

1.      Tomando el “Leonardo Express” tren que nos lleva directo a la estación central “Termini”. El viaje dura 31 minutos, no hace paradas intermedias. Costo? € 14.00 billete simple. Todos los niños menores de 4 años viajan gratis y los menores de 12 años viajan gratis a razón de un niño x un adulto pagante. Parte un tren cada 30 minutos. El billete se puede comprar anticipadamente on-line o directamente en el andén donde hay unas máquinas automáticas.

Quieren ahorrar más?

2.      Tomando el tren FR1, que se dirije a Fara Sabina / Orte. Este es un tren regional, realiza diferentes paradas durante su recorrido, las más estrategicas para los viajeros son:

a.       Parco Leonardo (grande centro comercial)

b.      Fiera di Roma

c.       Roma Trastevere : En 27 minutos se llega a esta estación desde donde se puede tomar una conexión hacia S. Pedro (Ciudad del Vaticano) y otros puntos de la ciudad.

d.      Roma Ostiense : En 31 minutos se llega a esta estación, desde donde se puede tomar la línea B de la metropolitana que nos lleva a “Termini”, además de otros trenes, y el trenino que nos lleva a Ostia.

e.       Roma Tuscolana

f.       Roma Tiburtina: Duración del viaje: 47 minutos, conexión con la línea de Metro “B”, trenes y autobuses.

            Cuesta € 8.00 billete simple, todos los niños menores de 4 años viajan gratis y los menores         de 12 años viajan gratis a razón de un niño x un adulto pagante. Parte un tren cada 15           minutos.

Para tomar ambos trenes, basta seguir las indicaciones “Train Station”.

3.      Existen algunos autobuses, como Terravision, que tiene una parada en el Aeropuerto de Fiumicino en el Terminal No. 3 y nos lleva a la estación Termini. Costo? €4.00 billete simple, si se reserva on-line, y €6.00 si se compra antes de subir.  Duración del viaje? Aproximadamente 55 minutos, dependiendo del tráfico. No hace paradas intermedias y parte un autobús cada 30-40 minutos dependiendo la hora del día.